Arepa Venezolana

SARAMORI
En Venezuela hay muchas costumbres típicas quedifieren según las regiones, mientras otras tienen un renombre nacional. El Joropo, el típico baile llanero, que constituye la verdadera danza nacional de Venezuela, se ejecuta acompañado por el arpa, el cuatro y las maracas, a veces con guitarra y mandolina y música típica que según sus leves variantes recibe nombres peculiares.
Lo cierto, que Cada país tiene arraigadas sus costumbres que se mantienen vivas gracias al fervor de sus habitantes que se han identificados con ellas y que se transmiten de generación en generación. lo importante es comoalgunas costumbres se han afincado, que cuando el venezolano se va a vivir aotro país se lleva consigo sus costumbres y permanece fiel a ellas, recordadndolas siempre.
Es importante saber de las costumbres de cada país, hasta para los mismos estudiosos de mercados que deben saber cuál es la preferencia de los consumidores en el país que deciden actuar a fin de saber como se comportarán los consumidores cuando se atenta contra sus costumbres o se les facorece en su copnsolidación.
Gracias a las aportaciones de estudiosos e investigadores sobre estas costumbres podemos presentar algunas de ellas a fin de que quienes esten ionteresados en Venezuela conozcan al venezolano y sus costumbres. Desde luego hay muchas costumbres que imposibilita presentarals en un solo escrito, en esta oportunidad nos concretamos en algunas relevantes y tal como señala alguna de ellanavidadlatina.comse tiene:

  • En el país,las casas generalmente de adornan tanto por fuera como por dentro, a mediados de noviembre. Dentro de la casa se hace el tradicional "Pesebre" que consiste en un nacimiento en miniatura y que a veces no es tan miniatura. También se adorna el "arbolito" que es un pino al que se le colocan adornos que varían de acuerdo a cada casa, algunos se adornan con lazos de colores los mas populares rojo-dorado, o de plateado; otros con bolas de colores, flores, muñequitos, ángeles, entre otros. El resto de la casa es adornada con Boticas de navidad, manteles, muñecos de nieve, San Nicolás, y luces.
    Por fuera se colocan luces de colores o blancas, intermitentes o fijas, con música o sin ella, eso varia de acuerdo a cada casa, algunos compran figuras (estrellas de navidad, renos, San Nicolás, pinos, ángeles, muñecos de nieve..) que vienen cubiertos de luces y se colocan en los techos o en el frente de las casas.
  • Durante el mes de diciembre es común comer los platos típicos navideños, principalmente en la cena de NocheBuena (el 24 de dicembre): unas sabrosas hallacas, acompañadas de exquisito pan de jamón y ensalada de gallina (o de pollo), como postres un dulcito de lechoza, de cabellos de ángel o de ciruelas pasas. Se bebe vino o ponche crema. De fondo se escuchan unas gaitas o unos aguinaldos. Los niños le escriben las cartas al Niño Jesús, aunque durante los últimos años, muchos niños se la escriben a Santa Claus (o San Nicolás). Se compran regalos para la familia y algunos allegados (dependiendo de las situación económica de cada quien
  • A principios de diciembre empiezan en toda Venezuela los muy conocidos "Amanecer Gaitero" que consiste en un grupo de gaitas que va de visita a cada ciudad a dar un concierto de gaitas que son muy comunes en el estado Zulia pero que en la época de navidad es muy común en todo el país. Este amanecer gaitero generalmente empieza a las 8 de la noche y termina a las 6 de la madrugada.En esta época también las calles están llenas de bulla y niños y jóvenes están en ellas explotando pólvora que al empezar a escucharlos significa que la navidad ha empezado. Hay de todo tipo desde las "cebollitas y luces de bengala" para los niños hasta los "matasuegra" "morteros" "bin laden" entre otros para los mas grandes
  • En Venezuela es muy tradicional hacer el pesebre, montar el pino de Navidad y adornarlo. Junto con esas tradiciones se mantienen también los cantos de aguinaldos, procesiones de posadas, parada o paradura del niño Dios, Robo y Búsqueda del niño Dios y el Festejo de la Candelaria, ah!! sin olvidar las gaitas que son muy típicas del Estado Zulia pero que en las épocas decembrinas se adueñan de todo el país.
  • Desde el 15 de diciembre empiezan las "cenas navideñas" que son los que hacen las empresas a sus empleados, o entre amigos de trabajo, consiste en ir a comer el plato típico de Venezuela para la navidad (las hallacas) y tomar ponche y torta negra.
  • Los platos típicos navideños son muy sabrosos empezando por el más tradicional de todos: La Hallaca, un manjar de laboriosa preparación y que requiere de muchos y muy variados ingredientes. También puedo nombrar el dulce de lechoza, la ensalada de gallina, el pan de jamón, el pernil o pavo.
  • Desde el 15 de diciembre empiezan las "cenas navideñas" que son los que hacen las empresas a sus empleados, o entre amigos de trabajo, consiste en ir a comer el plato típico de Venezuela para la navidad (las hallacas) y tomar ponche y torta negra.
  • EL 28 de diciembre es un día donde se juegan bromas a todos, hay que estar muy pendiente, no vaya a ser que te tomes un café con sal, o te jueguen una broma pesada.
  • A las 12 de lanoche se hacen ciertas tradiciones de navidad eso depende no tanto de la casa sino de las personas, varían desde preparar unas maletas y a las 12 salen hasta la puerta de la calle y vuelven a entrar esto quiere decir que la persona quiere viajar mucho este nuevo año. O las mujeres usan ropa intima amarilla para la buena suerte. Comer las 12 uvas al momento de las campanadas, una por cada campanada, en la cuenta regresiva a la vez que van pidiendo deseos por cada uva. También es común al momento de la medianoche tener dinero en el bolsillo que quiere decir prosperidad económica en el nuevo año, entre otras.
    A las 12 la familia se reúne en el comedor o sala, y se dan el abrazo del "Feliz Año", es muy emotivo ese momento. Luego se hace un brindis con champagña, y a bailar. A eso de las 3 de la madrugada se sirve el plato navideño.
  • Las Locainas es una tradición que aún se puede ver en Canoabo y Montalbán. El día de los Santos Inocentes (28 de Diciembre), el Jefe de los Locos asume simbólicamente el control del pueblo, disfrazado extravagantemente y celebrándolo con bromas y chistes. Lleva, en una caja de cartón, al Niño Jesús.
  • Es costumbre del venezolano comer arepa.La arepa es una expresión nacional, en cualquier ciudad de Venezuela puede encontrarse. Su preparación se remonta a nuestros ancestros indígenas, que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Es el resultado de una masa hecha de maíz cocido y molido, los indígenas, lo molían entre dos piedras lisas y llanas y luego creaban pequeñas bolas que asaban en un “aripo”, (especie de plancha un poquito curva fabricada en barro, que se utiliza para la cocción, también conocemos una variación de éste como “budare”) del nombre de este utensilio deriva la palabra “Arepa”, en la actualidad se utilizan planchas y parrillas de hierro para asar las arepitas en casa o restaurantes, aunque se puede encontrar aún el aripo de barro.

    La Arepa es leal compañera del venezolano y puede encontrársele en la más honorable mesa, así como en la más humilde, en cualquier esquina de la ciudad, ó en el más pequeño de los pueblos, en restaurantes y casas, ó en las abundantes areperas de las diferentes ciudades venezolanas.La Arepa es la reina de nuestros desayunos, y a su vez excelente acompañante de primeros platos en almuerzos y cenas, es fiel compañera de nuestros platos nacionales.La arepa se muestra con características distintas en las diferentes regiones del país, pero en esencia es la misma y singular arepa. Las muy finitas las llaman “telitas” y son típicas de la región andina, las gorditas y abombaditas, se acostumbran a preparar en la región central; grandes, sean fritas ó asadas, usualmente se encuentran en oriente. Se preparan arepas de chicharrón, y arepitas dulces que tienen un ligero sabor anisado, se hacen arepas “peladas” con cenizas, que se encuentran principalmente por el occidente del país.

  • Los venezolanos tienen como costumbre consumir diferentes tipicos platos tomando en cuenta su origen que es el resultado de sus influencias indígenas africanas, europeas, y, en menor cantidad asiáticas.Algunas comidas típicas:La Hallaca.La Arepa.La Cachapa.El Casabe.La Hallaquita.El Sancocho.El Pabellón criollo.
  • Tres platos definen la unidad de la cocina tradicional venezolana. La arepa y el pabellón que se consumen todo el año, y la hallaca que es el corazón de la comida navideña. La arepa hecha a base de maíz, se usa sola, como acompañante o rellena, como plato fuerte o como comida rápida, entre sus rellenos mas buscados están la Reina pepeada, de pernil, jamos y queso, ensalada de gallina entre otros. El pabellón por su parte esta compuesto de arroz, tajadas, caraotas negras, carne mechada, es un plato fuerte y muy delicioso. Por su parte la hallaca es el plato navideño por excelencia , esta compuesto por el guiso ( Carnes varias ) aceituna, alcaparra, tocino, pasas y todo eso recubierto con masa de maíz y envuelto en hoja de plátano, debidamente tratadas.
    Además existen diversas comidas típicas regionales como son: La pisca, el Mute, los ajiceros trujillanos, los pisillos de res, chigüire y venado en los llanos. El pelao de gallina, el chivo en Falcón, el sancocho de pescao en Oriente, el sancocho Cruzao en el centro del país , y muchas comidas deliciosas mas...

  • La costumbre de celebrarLos diablos danzantes que tiene una tradición de aproximadamente 400 años y se han mantenido delegando en sus hijos, el conocimiento tradicional. Se celebra en las poblaciones de Turiamo, Cata y Chuao, en el mes de junio.
    La celebración se inicia en Chuao el día miércoles previo a la fiesta del Corpus con la Caída de los diablos: acto que consiste en realizar la Rendición ante el altar colocado frente a la Cruz del Perdón, a la cual, en tiempos de la colonia, se abrazaban los esclavos para escapar del látigo o pedir misericordia al Señor. Al mediodía, el recorrido de los diablos es acompañado con el sonido de la Caja y el repicar de las campanas de la iglesia.
    El grupo de danzantes es dividido en tres legiones, una encabezada por el Primer Capitán, la otra por el Segundo Capitán y la última por la Sayona. La estructura jerárquica en el grupo de danzantes constituye un aspecto similar al de otras poblaciones. El Primer Capitán es la mayor jerarquía y preside la legión durante el primer repique el día de la caída y administra los fondos de la Sociedad. El Segundo Capitán se encarga de vigilar el recorrido de los diablos por el pueblo, y dirige la legión en el segundo repique. La figura del Capataz la ejerce el más viejo de la Sociedad. La Sayona es un hombre vestido de mujer y con máscara de diablo que comanda la tercera legión, quien representa a la esposa del Capataz, madre de los diablos. Su fin es ahuyentar al Diablo en caso de que se cuele dentro del grupo, con la oración del Magnifico

  • Se baila el baile del Cumacoal son de los tambores que se tocan con palos, produciendo un ritmo caliente que invita a incorporarse al son de esta danza, que se ejecuta particularmente el día de San Juan. Los pueblos de la costa de Aragua lo celebran frecuentemente
  • Celebrar la fiesta de San Juan BautistaEl 24 de junio en los estados Vargas, Miranda y Aragua, principalmente se hace la conmemoración a San Juan Bautista.
    Considérese que en Venezuela, los festejos en honor a San Juan Bautista revisten singular importancia, desde la época colonial hasta el presente. La fecha establecida por la Iglesia para conmemorar al Santo coincide aproximadamente con el solsticio de invierno, ambas de gran trascendencia; en las que se reúnen diversas prácticas rituales paganas destinadas a avivar y/o conservar el brillo del sol, fuente principal de energía, reconocida y venerada por el hombre desde la antigüedad.
    Este es uno de los santos que logra reunir más devotos a lo largo y ancho de nuestro país. El 23 de junio se efectúa el Velorio de San Juan, ante los adornados altares de la imagen, en donde se canta y se baila toda la noche al ritmo del tambor.
    El 24 en la mañana, desde la casa en donde se encuentra San Juan, se hace el recorrido hacia la Iglesia y luego la misa en honor al santo se inicia el repique de los tambores nuevamente.
    Los pescadores de la zona aragüeña acostumbran hacer el Encuentro de Sanjuanes, transportan sus embarcaciones a San Juan y realizan una hermosa procesión marítima que concluye en Ocumare de la Costa en donde se reúnen para cantar y bailar tambores.

  • La costumbre de la celebración de los Cantos de velorio
    llamado cantos de sierra a unos cantos de velorio más parecido a los cantos de trabajo. Se entonan a una voz sin acompañamiento instrumental e intervienen hombres y mujeres, estableciéndose un contrapunto. Se realizan alrededor de una cruz, adornada con flores. Se celebra en las poblaciones de San Mateo, Villa de Cura y Cagua, son los llamados Velorios de Cruz.

  • El plato que más comen los venezolanos es el arroz, con un 66,8% de consumo, en segundo lugar se encuentra la tradicional arepa con un 61,1%. El pollo con 52,5% y la pasta con 51,2%, son los índices de consumo que ocupan el tercero y cuarto lugar en el menú venezolano. Los principales alimentos que se dejaron de consumir fueron la carne y el jamón. Este indicador no se refiere a volumen, sino a la proporción de venezolanos que declara consumir estos productos. Los datos se desprenden de la última actualización del Perfil Socioeconómico del Venezolano que se realizó en octubre del 2005, se trata de un estudio sobre las principales costumbres del venezolano en alimentación, telecomunicaciones, transporte, posesión de activos, entre otros aspectos
  • De acuerdo a la region sus pobladores se identifican con sus respectivas músicasDestacan el Joropo en los llanos, oriente y región central. La gaita de furro y la tambora , en el Zulia El calipso en Bolívar. El tamunangue y el golpe en el estado Lara: La fulía , la parranda y el merengue caraqueño, en la región central. El polo margariteño y el galerón , en Oriente y el vals en los Andes Venezolanos
  • Los venezolanos Siguiendo un calendario marcado por el santoral católico y los ciclos del sol , practican numerosas fiestas a lo largo del año , destacan en diciembre los locos y locainas del Día de los santos inocentes ( predominantemente en occidente del país) así como las fiestas de San Benito en las costas occidentales del lago de Maracaibo, entre las poblaciones afro americanas y el estado Trujillo. En Enero tenemos la paradura del niño, la bajada de los reyes y la Romería de los pastores en los Andes. En febrero los Vasallos de la Candelaria en los Andes y las fiestas de carnaval, que se celebran en todo el territorio nacional. Especialmente en el Callao, Guayana, Sucre y Nueva Esparta.. En Mayo el velorio de la cruz de Mayo, se celebra en todo el territorio nacional. En junio los diablos del corpus christi ( diablos danzantes de yare, Estado Miranda, también en este mes se tocan los tambores para celebrar el día de San Juan, esto es entre las comunidades afro americanas de la costa Venezolana .
    Estas son algunas de las manifestaciones folclóricas mas importantes que se desarrollan en el territorio nacional. Durante todo el año.